Indischer Pudding

Erhitzen Sie 5 Tassen Milch, bis sie zu dampfen beginnt.

Die restliche Tasse Milch mit dem Maismehl verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Unter ständigem Rühren in die heiße Milch geben.

Dadurch wird verhindert, dass sich Klumpen bilden. Butter hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.

15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei häufig umrühren.

Die Mischung wird so dick wie Frühstücksflocken.

Melasse, Zucker, Ingwer, Zimt, Salz und Eier verrühren.

Etwa 1/4 Tasse Maismehlmischung in die Melassemischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Fügen Sie langsam ein oder zwei weitere Tassen heißes Maismehl hinzu und schlagen Sie die Mischung dann unter das restliche heiße Maismehl.

In eine 2 bis 3 Liter fassende, mit Butter bestrichene Auflaufform füllen.

2 Stunden backen.

Mindestens 1/2 Stunde abkühlen lassen.

Warm mit Vanilleeis servieren.

Ergibt etwa 10 Portionen.