Houmous

Dans une petite poêle, faire griller les graines de sésame à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3 minutes).

Transférez les graines dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajoutez les pois chiches, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et 6 cuillères à soupe de liquide réservé. Remuez, en ajoutant plus de liquide si nécessaire, jusqu'à ce que le houmous soit lisse, mais toujours épais.

Assaisonner de sel et de poivre.

Placer dans un bol peu profond.

Arrosez avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

Donne 2 tasses.