Pastel de nueces Humboldtd

Mezcle las yemas de huevo, la crema agria, la maicena, la ralladura de limón y la sal a baño maría y cocine sobre agua hirviendo hasta que espese, revolviendo constantemente.

Vierta en la base del pastel.

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco el azúcar moreno.

Incorpora las nueces y espárcelas sobre el relleno.

Hornee a 425° hasta que esté ligeramente dorado. Refrigere varias horas antes de servir.