Heiße Brötchen

Brühmilch, Backfett, Zucker und Salz vermischen.

Auf lauwarm abkühlen lassen, in lauwarmem Wasser aufgeweichte Hefe hinzufügen.

Geschlagenes Ei hinzufügen. Nach und nach Mehl unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Kräftig schlagen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

In der gewünschten Größe ausschneiden, in 1/2 Butter und 1/2 Backfett tauchen, das geschmolzen und etwas abgekühlt ist.

1 1/2 Stunden in Rollpfannen gehen lassen.

Bei 400 bis 425 Grad backen, bis es braun ist.