Sopa De Pimiento Picante
La sopa de pimiento picante es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 cucharadas. aceite de girasol, 6 pimientos rojos dulces, 2 cebollas para cocinar picadas, 1 tallo de apio picado y 1 zanahoria en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Calienta el aceite en una olla grande. Corta 1 pimiento en tiras finas. Saltear y reservar. Picar el resto de los pimientos y saltear con la cebolla, el apio y las zanahorias. Agrega el caldo, el tomillo y el ajo.
Llevar a ebullición. Agrega el arroz. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego mezcle en un procesador de alimentos. Agrega sal y pimienta al gusto.
Vierta la sopa en tazones.
Cubra con crema agria, menta y tiras de pimiento rojo. Sirve de 6 a 8 porciones.
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