Salade de pommes de terre allemande chaude

Faire bouillir les pommes de terre dans leur veste.

Peler et trancher finement. Faire revenir lentement le bacon dans une poêle. Égoutter sur du papier. Faire revenir l'oignon dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez la farine, le sucre, le sel, les graines de céleri et une pincée de poivre avec l'oignon à feu doux, en remuant jusqu'à consistance lisse et bouillonnante. Retirer du feu.

Incorporer l'eau et le vinaigre et porter à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir 1 minute. Incorporez délicatement les pommes de terre et les morceaux de bacon émiettés. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer jusqu'au moment de servir.

Servir avec une longe de porc panée (fines tranches).