Petits pains chauds

La veille de la cuisson des petits pains, mélangez le sucre avec 1/2 tasse. beurre fondu.

Ajoutez quatre jaunes d'œufs bien battus et le lait.

Ramollir la levure dans l'eau tiède; ajouter au mélange de sucre.

Tamisez 4 c. farine avec sel, muscade et clous de girofle ; battre.

Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux mais pas fermes; incorporer à la pâte.

Ajouter les raisins secs et les fruits confits ; remuer.

Ajouter le reste de farine, 1 c. à la fois, jusqu'à obtenir une pâte molle.

Placer la pâte dans un bol huilé; huiler le dessus de la pâte.

Couvrir d'un linge humide et d'une pellicule plastique; conserver dans un endroit chaud pendant 2 à 3 heures.

Conserver au réfrigérateur toute la nuit.