Bollos cruzados calientes

El día antes de hornear los bollos, mezcle el azúcar con 1/2 c. mantequilla derretida.

Añade cuatro de las yemas de huevo bien batidas y la leche.

Ablande la levadura en agua tibia; agregue a la mezcla de azúcar.

Tamizar 4 c. harina con sal, nuez moscada y clavo; derrotar.

En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas pero no rígidas; incorporar a la masa.

Agrega las pasas y la fruta confitada; remover.

Agregue la harina restante, 1 c. a la vez, hasta tener una masa suave.

Coloca la masa en un tazón engrasado; Engrase la parte superior de la masa.

Cubrir con un paño húmedo y film transparente; guárdelo en un lugar cálido durante 2 a 3 horas.

Guárdelo en el refrigerador durante la noche.