Горячие куриные крылышки-барбекю с ежевикой

Разогрейте уличный гриль на среднем огне и слегка смажьте решетку маслом.

Смешайте ежевику, кетчуп, 1/4 стакана воды, халапеньо, уксус, мед, чеснок и жидкий дым в небольшой кастрюле.

Добавьте сок лайма и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего и варите, периодически помешивая, 5 минут.

Смешайте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды в чашке; перемешайте смесь с соусом.

Варите на медленном огне, пока смесь не загустеет и не станет сиропообразной, еще около 5 минут.

Снимите с огня и отложите в сторону.

Перемешайте крылышки с маслом в большой миске.

Приправьте солью и перцем и перемешайте до равномерного покрытия.

Готовьте крылышки на разогретом гриле, время от времени переворачивая, до готовности, 20–25 минут.

Пока крылышки готовятся, вылейте соус через мелкое сито, установленное над емкостью.

Во время процеживания постучите по ситечку ложкой, чтобы выжать из остатка последние капли соуса.

Поместите жареные крылышки в большую чистую миску.

Добавьте острый соус барбекю из ежевики и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся.