हॉट ब्लैकबेरी बीबीक्यू चिकन विंग्स

एक बाहरी ग्रिल को मध्यम आँच पर पहले से गरम कर लें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगा लें।

एक छोटे सॉस पैन में ब्लैकबेरी, केचप, 1/4 कप पानी, जलेपीनोस, सिरका, शहद, लहसुन और तरल धुआं मिलाएं।

नींबू का रस मिलाएं और उबाल लें।

आंच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

एक कप में कॉर्नस्टार्च और 1 बड़ा चम्मच पानी एक साथ मिलाएं; मिश्रण को सॉस में मिलाएँ।

थोड़ा गाढ़ा और सिरप जैसा होने तक, लगभग 5 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।

गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।

एक बड़े कटोरे में पंखों को तेल के साथ डालें।

नमक और काली मिर्च डालें और समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।

पंखों को पहले से गरम ग्रिल पर, बीच-बीच में पलटते हुए, 20 से 25 मिनट तक पकने तक पकाएं।

जब पंख पक रहे हों, तो सॉस को एक कंटेनर के ऊपर रखी महीन जाली वाली छलनी से डालें।

बचे हुए सॉस की आखिरी बची बूंदों को छानते समय छलनी को चम्मच से थपथपाएं।

ग्रिल्ड पंखों को एक बड़े, साफ कटोरे में रखें।

गर्म ब्लैकबेरी बीबीक्यू सॉस डालें और अच्छी तरह से लेपित होने तक टॉस करें।