Soupe au raifort

Laisser mijoter les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écraser quelques morceaux pour épaissir la base.

Incorporer les tranches de saucisse fumée et réchauffer sans trop faire bouillir.

Fouettez la crème sure avec le bouillon chaud, puis remettez-la dans la casserole pour une texture crémeuse.

Ajoutez du raifort râpé vers la fin pour que sa bouchée reste vive.

Servir avec des œufs coupés en deux, de l'aneth, de la ciboulette, du poivre noir et des croûtons de seigle.