Meerrettichsuppe

Gewürfelte Kartoffeln in der Brühe köcheln lassen, bis sie weich sind, dann ein paar Stücke zerstampfen, um den Boden zu verdicken.

In Scheiben geschnittene geräucherte Wurst einrühren und erhitzen, ohne zu kochen.

Sauerrahm mit heißer Brühe verquirlen und zurück in den Topf geben, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Zum Schluss geriebenen Meerrettich dazugeben, damit der Biss lebendig bleibt.

Mit halbierten Eiern, Dill, Schnittlauch, schwarzem Pfeffer und Roggencroutons servieren.