Pain de blé entier au miel

Mélanger la farine, le lait, le sel et la levure dans un grand bol à mélanger. Mélanger le reste des ingrédients, puis ajouter aux ingrédients secs (verser le liquide chaud sur le mélange de farine). Mélangez à basse vitesse 1 minute. À la main, incorporez 1 tasse de farine de blé entier. Ajouter 4 à 4 1/2 tasses de farine tout usage. Pétrir pendant 5 minutes. Placer dans un bol graissé; couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit léger et double.

Percez la pâte et divisez-la en tiers pour les moules 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 ou en 1/2 pour les moules plus grands. Façonner un pain en roulant la pâte en rectangle. Rouler à la manière d'un rouleau de gelée et placer dans des moules graissés. Couvrir et laisser lever 30 à 45 minutes dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il soit léger et doublé. Cuire au four à 375° (moules en verre à 350°) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsqu'on le tapote. Donne 3 pains. Peut geler. Je peux le faire à l'avance.