Pollo A La Miel Con Tomates Recubiertos De Migas

Precalienta el horno a 375°.

Corta cada pechuga de pollo por la mitad; retire la piel y la grasa.

Forre una fuente para hornear de vidrio de 13 x 9 pulgadas con papel de aluminio. Coloque el pollo en un plato.

En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, la miel, el curry en polvo y el jugo de limón.

Unte la mezcla sobre el pollo.

Hornee el pollo, descubierto, durante 40 minutos.

Mientras tanto, corte el extremo del tallo de cada tomate y luego córtelo por la mitad horizontalmente.

Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente de vidrio para hornear de 8 x 8 pulgadas.

En un tazón pequeño, corte el pan en trozos pequeños; agregue el queso parmesano, el perejil, la sal y la pimienta.

Espolvoree la mezcla de migas sobre las mitades de tomate.

Rocíe cada tomate ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.