المعكرونة محلية الصنع

نخلط الدقيق معًا، ونشكل دائرة من الدقيق.

اصنع ثقبًا في المنتصف.

ضعي البيض في وسط الدقيق واخفقي البيض بهدوء في وسط الدقيق.

أضيفي الدقيق ببطء إلى البيض من كل جانب واخلطيه مع البيض حتى تمتزج تمامًا.

نعجن العجينة، نضيف رشة طحين إذا كانت لزجة.

استمر في العجن (اطوي نحوك وادفع بعيدًا)، اقلب العجين واستمر في الطي والدفع بعيدًا عنك وقلبه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

نترك العجينة ترتاح حوالي 15 دقيقة. قم بإجراء بضع دفعات وطيات (اصنع كرة).

قطع قطعة بحجم البيضة، وتسويتها ووضعها على نقالة، ثم إخراجها، وطيها، وإضافة الدقيق، وتكرار ذلك حوالي 4 مرات.

قم بتغيير الشق إلى حجم أصغر ثم قم بالتمدد مرة أخرى. أضيفي ملحق السباغيتي وضعي العجينة في الآلة.

يمكن طيها وتخزينها لبضعة أيام أو تناولها اليوم.