Kraut casero

Lavar y triturar el repollo.

En una mantequera grande de 3 galones, comience con una capa de repollo y luego sal enlatada.

Empaca con fuerza después de cada capa.

Siga colocando capas y empaquetando hasta que la batidora esté casi llena, empaquete hasta que el agua suba a la superficie.

Coloque una piedra grande en una bolsa de plástico; poner en una batidora para mantener la mezcla baja.

Ate bien un paño encima. Dejar reposar 7 días.

Sacar de la mantequera, hervir el kraut y ponerlo en tarros de medio litro. Sello.