Домашняя помадка

Смажьте большое блюдо или сковороду сливочным маслом, олео или риско.

Тщательно перемешайте сахар и какао.

Добавьте Каро, молоко, соль и масло.

Хорошо перемешайте, пока все хорошо не смешается, кроме масла.

Это все равно будет большими кусками.

Готовьте (но не помешивайте), пока масло не растает, затем время от времени помешивайте, пока конфеты не сформируются в чашку с холодной водой.

Я обнаружил, что это не очень хорошо, если я использую термометр для конфет для проверки мягких шариков.

После того как сформируется мягкий шарик, снимите огонь и добавьте ваниль.

Остудить около 10 минут, затем взбивать вручную большой ложкой, пока конфеты не начнут густеть.

Время от времени добавляйте примерно чайную ложку холодного молока, если конфеты становятся слишком густыми и их невозможно размешивать.

Взбивайте, пока масса не станет блестящей, добавьте орехи пекан, продолжайте взбивать до густоты и вылейте на хорошо смазанную маслом тарелку или сковороду. Дайте остыть около 30 минут при комнатной температуре, а затем нарежьте квадратами.

Получается примерно 20–25 штук в зависимости от размера квадратов.