حلوى محلية الصنع

دهن طبق كبير أو مقلاة بالزبدة أو الزيت أو كريسكو.

نخلط السكر والكاكاو معاً جيداً.

أضف الكارو والحليب والملح والزبدة.

يقلب جيدا حتى يتم خلط كل شيء جيدا باستثناء الزبدة.

وسوف لا يزال في قطع كبيرة.

اطبخي (ولكن لا تحركي) حتى تذوب الزبدة، ثم حركيها من حين لآخر حتى تشكل الحلوى كرة ناعمة في كوب من الماء البارد.

لقد وجدت أن هذا لا يعمل جيدًا إذا استخدمت مقياس حرارة الحلوى لاختبار الكرة اللينة.

بعد أن تتشكل كرة ناعمة، ارفعي النار وأضيفي الفانيليا.

تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم تخفق باليد بملعقة كبيرة حتى تبدأ الحلوى في التكاثف.

أضف حوالي ملعقة صغيرة من الحليب البارد بين الحين والآخر إذا بدأت الحلوى تصبح سميكة جدًا بحيث لا يمكن تحريكها.

اخفقي حتى تحصلي على مظهر لامع، ثم أضيفي جوز البقان واستمري في الضرب حتى يصبح سميكًا جدًا ثم اسكبيه على طبق أو مقلاة مدهونة جيدًا. تترك لتبرد لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ثم تقطع إلى مربعات.

ينتج حوالي 20 إلى 25 قطعة حسب الحجم الذي تقطع فيه المربعات.