ホロデッツ(豚の足のゼリー寄せ)
ホロデッツ (豚の足のゼリー寄せ) は、約 1 時間 16 分で準備できる、比較的簡単なディナーです。豚足4本、分割、または豚ヒック3本で作ります。塩、コショウ、月桂樹の葉を使用したこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。一口ごとに風味があふれます。
👨🍳 作り方
豚足と飛節を洗い、冷水を満たした4クォートの鍋に入れます。
沸騰したら数回すくい上げます。次にコショウの実、月桂樹の葉、塩を加えます。
数時間、または肉が簡単に骨から外れるまでゆっくりと調理します。
足と飛節を取り外します。冷ましてください。
冷めたら、肉を骨から分離し、骨を捨て、肉を成形用の容器に入れます。ストックをふるいまたはチーズクロスで濾します。
ニンニクをストックに加え、必要に応じて塩で味見します。
肉の上にストックを注ぎ、冷蔵庫で冷やします。
ホロデッツがゼリー状になったら、表面に溜まった脂肪を取り除きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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