Conserva navideña de arándanos

Rallar la cáscara de naranja; corta las naranjas por la mitad.

Retire las semillas y pique en trozos grandes.

Coloca la cáscara rallada y la pulpa picada en la licuadora con el agua.

Licue aproximadamente 1 minuto, hasta que esté finamente molido.

Vierta la mezcla en una cacerola y cocine tapado a fuego medio durante 20 minutos. Agrega los arándanos, el azúcar, las pasas y la sal; hierva rápidamente sin tapar a fuego medio-alto hasta que la mezcla caiga de la cuchara a una hoja, dejando la cuchara limpia.

Agregue las nueces y cocine 5 minutos más, revolviendo suavemente para evitar que se quemen.

Enfriar.

Servir en un bonito bol de cristal.

3 a 4 tazas.