Sopa abundante de verduras y cebada
La abundante sopa de verduras y cebada es una cena impresionante. Elaborado con 1 libra de carne para estofado de res, cortada en cubos de 1/2 pulgada, 1 cucharada. aceite vegetal, 1/2 c. cebolla picada, 1 diente de ajo picado y 7 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una cacerola de 4 cuartos, dore la carne en aceite.
Agrega la cebolla y el ajo y continúa cocinando hasta que la cebolla esté tierna.
Drenar.
Agregue los ingredientes restantes excepto las judías verdes.
Cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las judías verdes y continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que la carne y la cebada estén tiernas.
Se puede agregar agua adicional si la sopa se vuelve demasiado espesa.
Rinde doce porciones de 1 taza.
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