Soupe copieuse aux haricots
La soupe copieuse aux haricots est un dîner impressionnant. Réalisé avec 2 (n°300) boîtes de haricots blancs, 2 tranches de bacon, coupées en 1/2, 1/4 c. poivrons verts hachés, 1/4 c. oignon haché et 1/2 c. carotte hachée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Cuire le bacon dans une grande casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Égoutter et réserver.
Laissez une petite quantité de jus de cuisson dans la poêle (environ 1 cuillère à soupe).
Ajouter le poivron vert, l'oignon, la carotte et l'ail. Cuire 5 minutes.
Ajoutez les tomates écrasées ou coupées en petits morceaux.
Incorporer les haricots blancs avec le sel, le poivre et le sucre. Laisser mijoter 30 minutes à une heure.
Ajouter le bacon émietté et les flocons de persil.
Cuire encore 5 minutes.
C'est délicieux lorsqu'il est préparé la veille et réchauffé lentement au moment de servir.
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