Sopa de cebolla Heartland

Caliente la mantequilla a fuego medio en una olla sopera hasta que la mantequilla forme espuma. Agrega las cebollas en rodajas; revuelva para cubrir completamente.

Reduzca el fuego a bajo y cubra.

Cocine de 15 a 20 minutos hasta que esté transparente.

Destape la olla; suba el fuego a medio.

Espolvoree las cebollas con azúcar, sal y tomillo y saltee muy lentamente hasta que las cebollas estén doradas, aproximadamente 45 minutos.

Espolvorea las cebollas doradas con la harina; cocine de 2 a 3 minutos, revolviendo.

Sirva el caldo de carne hirviendo a fuego lento, batiendo para incorporar el líquido.

Agregue el jerez y cocine a fuego lento la sopa durante 30 minutos.

Agrega el jugo de limón y cocina 10 minutos más.

Sazone con pimienta negra al gusto.