Pain santé aux fraises et à la rhubarbe

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la muscade.

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'Almond Breeze (soit du lait d'amande vanillé non sucré, soit du lait de noix de cajou vanillé et amande non sucré pour plus de crémeux), les œufs, le sucre et l'huile de coco.

Incorporer les fraises et la rhubarbe à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à pain graissé.

Cuire au four 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 à 15 minutes, puis retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.