Pan Saludable De Fresa Y Ruibarbo

Precaliente el horno a 350 grados F.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la nuez moscada.

En un recipiente aparte, mezcle Almond Breeze (ya sea leche de almendras y vainilla sin azúcar o leche de almendras y anacardo sin azúcar para obtener más cremosidad), los huevos, el azúcar y el aceite de coco.

Agrega las fresas y el ruibarbo a la masa.

Vierta la masa en un molde para pan engrasado.

Hornea durante 40 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio.

Deje enfriar durante 10 a 15 minutos, luego retírelo de la sartén y déjelo enfriar por completo.