Gesundes Erdbeer-Rhabarber-Brot

Name: Gesundes Erdbeer-Rhabarber-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cups Vollkorngebäckmehl; 1/2 teaspoon Backpulver; 1/4 teaspoon Salz; 1/4 teaspoon gemahlene Muskatnuss; 1/4 cup Mandelbrise ungesüßte Vanille; 2 große Eier; 3/4 cup Bio-Rohrzucker; 3 tablespoons Kokosöl, geschmolzen; 1 1/4 cups geschnittene frische Erdbeeren; 3/4 cup gehackter Rhabarber

⏱️ Fertig in 55 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 8 Portionen 👁️ 10 Aufrufe

Dieses Erdbeer-Rhabarber-Brot wird aus ungesüßter Vanille-Mandelmilch, Vollkornmehl, Kokosöl und Rohrzucker hergestellt, um es gesünder zu machen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Brot #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 40 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 164

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 6.9g 9%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 175mg 8%

Kohlenhydrate gesamt 22.5g 8%

Ballaststoffe 2.5g 9%

Zucker gesamt 7.8g

Eiweiß 4.2g 8%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 350 Grad F vorheizen.

Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer großen Schüssel verquirlen.

In einer separaten Schüssel Almond Breeze (entweder ungesüßte Vanille-Mandelmilch oder ungesüßte Vanille-Mandel-Cashewmilch für zusätzliche Cremigkeit), Eier, Zucker und Kokosöl verquirlen.

Erdbeeren und Rhabarber unter den Teig rühren.

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.

40 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt.

10 bis 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.