Tourte Aux Noisettes

Préchauffer le four à 350°.

Battre les blancs d'œufs avec 1/2 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et brillants.

Avec le même batteur, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur citron.

Ajoutez progressivement la 1/2 tasse de sucre restante, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Mélanger le mélange de jaunes avec les noix, le jus de citron, le zeste et la carotte râpée.

Incorporer au mélange de jaunes quelques cuillères à soupe de blancs d'œufs et incorporer le reste.