Pavlova aux noisettes et crème au café

Préchauffer le four à 300°.

Dessinez deux cercles de 8 pouces sur une plaque à pâtisserie tapissée d’ébullition.

Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs, la vanille et la crème de tartre.

Battre le mélange de blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes s'enroulent).

Ajoutez progressivement 1 1/3 tasse de sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant environ 7 minutes à haute vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites) et que le sucre soit presque dissous.

Incorporez délicatement 1 tasse de noix.

Étalez la moitié du mélange de blancs d'œufs sur chaque cercle d'une plaque à pâtisserie.

Cuire au four 35 minutes.

Éteignez le four.

Laisser sécher les meringues au four, porte fermée, 1 heure.