Hazelnusstorte (pastel de avellanas)

Precalienta el horno a 275° con la rejilla en el centro del horno.

Batir las yemas y el huevo entero hasta que estén espesos y ligeros.

Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar, luego 1 taza de avellanas y pan rallado.

Continúe batiendo hasta que la mezcla forme una masa densa y húmeda.

Batir las claras de huevo hasta que estén muy espumosas, luego agregar el 1/4 de taza de azúcar restante, 1 cucharada a la vez; batir hasta que las claras formen picos rígidos.

Mezcle aproximadamente 1/4 de las claras con la mezcla de avellanas.

Espolvoree con harina y agregue suavemente las claras restantes, hasta que no quede ningún rastro de claras. Engrase y enharine un molde desmontable de 10 pulgadas.