Betteraves Harvard

Cuire, éplucher et trancher les betteraves fraîches dans un bol et réserver.

Mélanger le sucre et la fécule de maïs jusqu'à homogénéité avant d'ajouter le vinaigre. Mélanger tous les ingrédients et cuire à fort point d'ébullition pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit clair et légèrement épaissi. Ajoutez le beurre et versez cette sauce sur les betteraves.

Servir chaud.

Peut être réchauffé, mais ne pas faire bouillir.

S'il reste de la sauce, elle peut être utilisée plus tard si elle est conservée au réfrigérateur.

Une petite famille n’utiliserait pas 3 tasses de betteraves en un seul repas.