Pó Harissa

Name: Pó Harissa
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 16
Ingredients: 10 pimentas secas e defumadas; 2 tablespoons sementes de cominho; 2 tablespoons sementes de coentro; 2 tablespoons sementes de cominho; 1/2 teaspoon grãos de pimenta inteiros multicoloridos; 2 tablespoons páprica defumada; 1/2 tablespoon alho em pó; 1 teaspoon sal defumado; 1 teaspoon salsa seca; 1 teaspoon orégano seco

⏱️ Pronto em 20 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 16 porções 👁️ 8 visualizações

O pó de Harissa é a mistura de especiarias moídas da pasta picante e terrosa do norte da África com uma base de pimenta defumada. Pode ser usado como tempero seco em carnes ou como tempero no lugar de qualquer outra mistura de temperos em sua receita favorita, como tacos, tagines, carnes refogadas, caril ou até mesmo tofu. Armazene em recipiente hermético por até 1 mês ou até a data de validade de qualquer um dos ingredientes individuais, se anterior.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 10 min

Cozimento 10 min

Porções 16

Dificuldade Medium

Informação Nutricional

Porções por receita 16

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 22

% Valor Diário*

Gordura total 0.7g 1%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 149mg 6%

Carboidratos totais 4.1g 1%

Fibra alimentar 1.8g 6%

Açúcares totais 0.1g

Proteína 0.9g 2%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Remova e descarte os caules e sementes das pimentas secas.

Corte as pimentas ao meio ou em quartos, se forem grandes.

Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-baixo.

Adicione pimentas e aqueça para garantir que toda a umidade tenha evaporado.

Retire e coloque sobre uma gradinha para esfriar.

Coloque as sementes de cominho, as sementes de coentro, as sementes de cominho e os grãos de pimenta na frigideira.

Mexa as sementes e torradas até ficarem perfumadas, mas não queimadas, cerca de 3 minutos.

Retire e deixe esfriar.

Moa as pimentas e as sementes torradas com um pilão até formar um pó grosso.

Adicione páprica defumada, alho em pó, sal defumado, salsa e orégano.

Continue a misturar até que todos os temperos estejam completamente combinados e pulverizados.