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ハリッサパウダー
ハリッサパウダーは、スパイシーで素朴な北アフリカのペーストとスモーク唐辛子をベースにしたスパイスブレンドです。肉に乾拭きとして使用したり、タコス、タジン鍋、肉の煮込み、カレー、豆腐など、お気に入りのレシピの他のスパイスブレンドの代わりにスパイスとして使用したりできます。密閉容器に入れて最長 1 か月間、または単一の成分の有効期限が切れるまで保管してください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
乾燥唐辛子から茎と種を取り除き、捨てます。
チリが大きい場合は、半分または4分の1にスライスします。
鉄フライパンを中弱火で加熱します。
チリを加えて加熱し、水分がすべて蒸発していることを確認します。
取り出してラックに置いて冷まします。
クミンシード、コリアンダーシード、キャラウェイシード、コショウの実をフライパンに入れます。
種子をかき混ぜ、香りが立つまで焦げないように約3分間トーストします。
取り出して冷まします。
チリとトーストした種子を乳鉢と乳棒で粗い粉末に粉砕します。
スモークパプリカ、ガーリックパウダー、スモークソルト、パセリ、オレガノを加えます。
すべてのスパイスが完全に混ざり、粉砕されるまでブレンドを続けます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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