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हरीसा पाउडर
हरीसा पाउडर स्मोक्ड मिर्च के आधार के साथ मसालेदार, मिट्टी वाले उत्तरी अफ्रीकी पेस्ट का पिसा हुआ मसाला मिश्रण है। इसका उपयोग मांस पर सूखी रगड़ के रूप में या आपके पसंदीदा व्यंजनों में किसी अन्य मसाले के मिश्रण के स्थान पर मसाले के रूप में किया जा सकता है, जैसे टैकोस, टैगिन, ब्रेज़्ड मीट, करी, या यहां तक कि टोफू। एक एयरटाइट कंटेनर में 1 महीने तक, या किसी भी एकल सामग्री की समाप्ति तिथि तक, यदि पहले हो, स्टोर करें।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
सूखी मिर्चों से डंठल और बीज निकालकर हटा दें।
यदि मिर्च बड़ी हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काटें।
एक कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि सारी नमी वाष्पित हो गई है, मिर्च डालें और गरम करें।
निकालें और ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
कड़ाही में जीरा, धनियां, अजवायन और काली मिर्च डालें।
बीजों को हिलाएँ और सुगंधित होने तक, लेकिन जले नहीं, लगभग 3 मिनट तक भून लें।
निकालें और ठंडा होने दें।
मिर्च और भुने हुए बीजों को ओखली और मूसल से पीसकर मोटा पाउडर बना लें।
स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, स्मोक्ड नमक, अजमोद और अजवायन डालें।
तब तक मिलाते रहें जब तक कि सभी मसाले पूरी तरह से मिल न जाएं और चूर्णित न हो जाएं।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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