कड़ी रोटी दो

एक छोटे कटोरे में गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें।

मलाईदार होने तक, लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बड़े कटोरे में, खमीर मिश्रण को तेल, मार्जरीन, नमक और 1 1/2 कप आटे के साथ मिलाएं; मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।

बचा हुआ आटा, एक बार में 1/2 कप मिलाएं, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।

जब आटा एक साथ खिंच जाए, तो इसे हल्के आटे की सतह पर पलटें और लगभग 8 मिनट तक चिकना और मुलायम होने तक गूंधें।

एक बड़े कटोरे में हल्का तेल लगाएं, आटे को कटोरे में रखें और तेल से लपेट लें।

एक नम कपड़े से ढकें और किसी गर्म स्थान पर तब तक रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 1 घंटा।

आटे को फुलाइये और हल्के आटे की सतह पर पलट कर एक लोई बना लीजिये.

पाव को हल्के से चुपड़े हुए 9x5 इंच के पाव पैन में रखें।

एक गीले कपड़े से ढकें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा भूरा होने तक और थपथपाने पर पाव का निचला भाग खोखला होने तक बेक करें।

5 मिनट तक पैन में ठंडा करें और फिर रैक पर निकालकर पूरी तरह से ठंडा करें।