Болгарский перец, фаршированный ветчиной

В большой сковороде растопите 1/4 стакана сливочного масла.

Добавьте лук, сельдерей и чеснок; варить до готовности.

Добавьте ветчину, неостывшие помидоры и томатный сок.

Доведите до кипения; уменьшить нагрев. Варите на медленном огне без крышки около 10 минут или пока жидкость немного не уменьшится.

Добавьте 1 стакан измельченных крекеров, яйцо, сахар, соус из острого перца и молотый красный перец.

Тем временем в большой кастрюле варите половинки зеленого перца в кипящей воде 3–4 минуты; переверните, чтобы слить воду.

Наполните половинки перца ветчинно-овощной смесью.

Выложите перцы в форму для запекания размером 13 x 9 x 2 дюйма.

Накройте фольгой.

Выпекать в духовке при температуре 350° в течение 10 минут.