Pimientos Rellenos De Jamón

En una sartén grande, derrita 1/4 taza de mantequilla.

Agrega la cebolla, el apio y el ajo; cocine hasta que esté tierno.

Agrega el jamón, los tomates sin escurrir y el jugo de tomate.

Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.

Agregue 1 taza de galletas trituradas, el huevo, el azúcar, la salsa de pimiento picante y el pimiento rojo molido.

Mientras tanto, en una cacerola grande, cocine las mitades de pimiento verde en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos; invertir para drenar.

Rellena las mitades de pimiento con la mezcla de jamón y verduras.

Coloque los pimientos en un molde para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Cubrir con papel de aluminio.

Hornee en horno a 350° durante 10 minutos.