Mit Schinken gefüllte Paprika

In einer großen Pfanne die 60-Liter-Butter schmelzen.

Zwiebel, Sellerie und Knoblauch hinzufügen; kochen, bis es weich ist.

Schinken, nicht abgetropfte Tomaten und Tomatensaft hinzufügen.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Ohne Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit leicht reduziert ist.

1 Tasse zerkleinerte Cracker, Ei, Zucker, scharfe Pfeffersauce und gemahlene rote Paprika unterrühren.

In der Zwischenzeit in einem großen Topf die grünen Paprikahälften in kochendem Wasser 3 bis 4 Minuten kochen; Zum Abtropfen umdrehen.

Paprikahälften mit der Schinken-Gemüse-Mischung füllen.

Ordnen Sie die Paprikaschoten in einer 13 x 9 x 2 Zoll großen Backform an.

Mit Folie abdecken.

Im auf 350 °C vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.