لحم الخنزير والفطر

في وعاء طبخ سعة 2 1/2 لتر، يُطهى البصل والزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين أو حتى تنضج قليلاً.

يُضاف الفطر ويُطهى على نار عالية وغير مكشوف لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك مرة واحدة فقط حتى يصبح الفطر طريًا ولكن لا يذبل.

يُضاف الدقيق وربع ملعقة صغيرة من الملح ويُخلط بالشوكة حتى يتم امتصاصه بالكامل.

أضف النصف ونصف مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.

يُطهى على نار عالية، دون غطاء، لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى يغلي ويصبح سميكًا.

أضيفي حبيبات اللحم البقري والخردل والبازلاء المجمدة ولحم الخنزير والشيري.

يُتبل المذاق بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

سخنيه على درجة حرارة 30%، أو إذابة الجليد أو متوسطة إلى منخفضة، لمدة 15 دقيقة تقريبًا، مع التحريك مرة واحدة.