Палтус с вином и лимоном

Разложите рыбное филе в один слой и сомкните вместе в неглубокой кастрюле.

Взбейте яйцо, 1 1/2 столовой ложки лимонного сока, 1/2 стакана вина, соль и перец и полейте рыбу.

Накройте крышкой и охладите около 1 часа.

Вынуть рыбу из маринада, дать стечь.

Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в широкой сковороде; добавьте рыбное филе и обжарьте с обеих сторон.

Поставьте рыбу на разогретую тарелку в теплое место.

На сковороде растопите оставшееся сливочное масло; добавьте 1/8 стакана маринада, оставшийся лимонный сок и вино. Доведите до быстрого кипения.

Вылейте часть соуса на рыбу, а остаток добавьте в каждую порцию.

Посыпать петрушкой. Обслуживает 2.