Halibute com Vinho e Limão

Disponha os filés de peixe em uma única camada e junte-os em uma panela rasa.

Bata o ovo, 1 1/2 colher de sopa de suco de limão, 1/2 xícara de vinho, sal e pimenta e regue com o peixe.

Cubra e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Retire o peixe da marinada e escorra.

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira larga; adicione os filés de peixe e doure dos dois lados.

Coloque o peixe em uma travessa aquecida em local aquecido.

Numa panela, derreta a manteiga restante; adicione 1/8 xícara da marinada, o suco de limão restante e o vinho. Deixe ferver rapidamente.

Despeje um pouco do molho sobre o peixe e passe o restante para adicionar em cada porção.

Polvilhe com salsa. Serve 2.