Joues de flétan avec sauce gingembre-orange

Fouetter le jus d'orange, la coriandre, le gingembre, l'ail, la sauce soja, l'huile de sésame et les flocons de piment rouge dans un petit bol ; annuler.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Cuire les joues de flétan jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, 2 à 3 minutes de chaque côté.

Versez le mélange de jus d'orange dans la poêle et portez à ébullition.

Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que le flétan se défasse facilement à la fourchette et que la sauce ait légèrement épaissi.

Retirer les joues de flétan dans une assiette et arroser de sauce à l'orange pour servir.