Carrilleras de fletán con salsa de jengibre y naranja

Batir el jugo de naranja, el cilantro, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón pequeño; dejar de lado.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Cocine las mejillas de fletán hasta que estén doradas por cada lado, de 2 a 3 minutos por lado.

Vierta la mezcla de jugo de naranja en la sartén y deje hervir.

Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que el fletán se desmenuce fácilmente con un tenedor y la salsa se espese un poco.

Retire las mejillas de fletán a un plato y rocíe con salsa de naranja para servir.