Griot Haitiano e Pikliz

Para o griot, adicione a paleta de porco em cubos, sal, pimenta, cebola picada, cebolinha picada, cebolinha picada, pimentão fatiado, alho fatiado, cubo de caldo de frango, cravo, suco de laranja, suco de limão, vinagre de vinho branco, raminhos de tomilho, salsa e os pimentões escoceses fatiados em um grande forno holandês fora do fogo.

Com as luvas calçadas, misture bem a mistura. Tampe a panela e leve à geladeira para marinar durante a noite.

Para o pikliz, misture o repolho ralado, a cenoura ralada, 1 pimentão fatiado, 1 cebola fatiada, 3 cebolinhas fatiadas, 1 cebola fatiada e 2 gorros escoceses fatiados em uma tigela grande. Adicione o sal e a pimenta preta recém-quebrada.

Coloque luvas e misture bem com as mãos. Embale o pikliz em potes de vidro esterilizados. Cubra com vinagre de vinho branco. Tampe e guarde na geladeira por pelo menos 12 horas para marinar.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C).

Leve ao lume o forno holandês com a carne de porco marinada. Adicione 2 xícaras (480 ml) de água e deixe ferver. Transfira a carne de porco ao forno para refogar por 1 hora e meia ou até ficar cozida e macia.

Escolha todos os pedaços de carne de porco e coloque-os em uma bandeja forrada com papel toalha para secar. Dê tapinhas na superfície da carne de porco para garantir que não haja umidade.

Aqueça uma panela com óleo a 350°F (180°C).

Adicione a carne de porco aos poucos e frite até dourar profundamente, cerca de 5-7 minutos.

Transfira a carne de porco para um prato forrado com papel toalha para escorrer.

Sirva com arroz, feijão, banana frita e pikliz.

Nutrição Calorias: 1859 Gordura: 172 gramas Carboidratos: 36 gramas Fibra: 7 gramas Açúcares: 10 gramas Proteína: 50 gramas

Aproveitar!