ハイチのグリオットとピクリズ
ハイチのグリオットとピクリズは印象的なディナーです。豚肩肉、塩、挽きたてのコショウ、玉ねぎ、エシャロットで作られたこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
グリオットの場合は、角切りにした豚肩肉、塩、コショウ、玉ねぎのみじん切り、エシャロットのみじん切り、ねぎのみじん切り、ピーマンのスライス、ニンニクのスライス、チキンブイヨンキューブ、クローブ、オレンジジュース、ライムジュース、白ワインビネガー、タイムの小枝、パセリ、スコッチボンネットペッパーのスライスを大きなダッチオーブンに加え火から下ろします。
手袋をしたまま、混合物をよく混ぜます。鍋に蓋をして冷蔵庫に入れ、一晩マリネします。
ピクリズを作るには、千切りキャベツ、すりおろした人参、ピーマンのスライス 1 個、玉ねぎのスライス 1 個、ネギのスライス 3 個、エシャロットのスライス 1 個、スコッチボンネットのスライス 2 個を大きなボウルに入れます。塩と挽きたての黒コショウを加えます。
手袋を着用し、手でよく混ぜてください。ピクリズを滅菌したメイソンジャーに詰めます。白ワインビネガーを注ぎます。蓋をして冷蔵庫で12時間以上漬け込みます。
オーブンを 350°F (180°C) に予熱します。
マリネした豚肉を入れたダッチオーブンをコンロの上に置きます。水2カップ（480ML）を加えて沸騰させます。豚肉をオーブンに移し、1時間半、または火が通って柔らかくなるまで煮込みます。
豚肉をすべて取り出し、ペーパータオルを敷いたトレイに置き、乾燥させます。豚肉の表面を軽く叩いて水分がないことを確認します。
油の入ったポットを180℃（350°F）に加熱します。
豚肉を数回に分けて加え、濃い黄金色になるまで約5〜7分間炒めます。
豚肉をペーパータオルを敷いた皿に移し、水気を切ります。
米、豆、揚げたプランテン、ピクリズと一緒にお召し上がりください。
栄養 カロリー: 1859 脂肪: 172 グラム 炭水化物: 36 グラム 繊維: 7 グラム 糖類: 10 グラム タンパク質: 50 グラム
楽しむ！
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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