Суп Гамбо

Смешайте куриный бульон, воду и приправу Каджун в большой кастрюле и доведите до кипения.

Уменьшите огонь до среднего; добавить курицу.

Готовьте, пока курица не перестанет быть розовой в центре, а сок не станет прозрачным, 20–30 минут.

Достаньте курицу и дайте ей немного остыть.

Нарезаем порционными кусочками.

Разогрейте колбасу в микроволновой печи, чтобы удалить часть жира, 1–2 минуты.

Тем временем доведите смесь куриного бульона до кипения.

Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.

Медленно добавляйте муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 5 минут.

Добавьте смесь в кипящий бульон.

Поместите курицу, колбасу, креветки, лук и болгарский перец в кастрюлю.

Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а мясо не будет готово, около 30 минут.

Добавьте бамию; варить до размягчения, еще около 30 минут.