Quatre-quarts sans culpabilité

Battre ensemble le sucre et la margarine à vitesse moyenne au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter graduellement le substitut d'œuf en battant bien; annuler.

Mélanger la crème sure et le bicarbonate de soude ; annuler.

Mélanger la farine et le sel et, à basse vitesse, ajouter au mélange de sucre en alternance avec le mélange de crème sure, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

Incorporer la vanille.

Verser la pâte dans un moule à pain de 10 pouces enduit d'un enduit à cuisson.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure et 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur une grille.

Rendement : 24 portions.

Calories 250, lipides 7,7 g, cholestérol 6 mg, sodium 152 mg.