Vinaigrette au gruau (pour 10 personnes)

Faites chauffer une poêle en fonte de 10 pouces bien graissée dans un four à 325° pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Mélanger le gruau, la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un grand bol ; faire un puits au centre du mélange. Mélanger les œufs, le babeurre et l'huile; ajouter aux ingrédients secs, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.

Retirer la poêle du four et verser la pâte dans la poêle.

Cuire au four à 325° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit ferme, mais pas doré.

Refroidir et émietter.

Mélanger le pain émietté, l'oignon et le reste des ingrédients; verser dans un plat allant au four légèrement graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 325° pendant 50 minutes ou jusqu'à consistance ferme. Donne 10 portions.