ग्रिल्ड होल स्टफ्ड ट्राउट

नींबू के 1/2 भाग को पहले चौथाई भाग में काट लें, फिर पतले टुकड़ों में काट लें।

अन्य 1/2 को वेजेज में काटें; गार्निश के लिए आरक्षित रखें।

एक कटोरे में नींबू के टुकड़े, जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन, मेंहदी और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।

नमक और काली मिर्च के साथ ट्राउट को अंदर और बाहर उदारतापूर्वक रगड़ें।

प्रत्येक ट्राउट कैविटी में नींबू-जड़ी-बूटी मिश्रण का 1/4 भाग भरें।

रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

ट्राउट को तब तक ग्रिल करें जब तक कि मांस आसानी से कांटे से अलग न हो जाए, प्रति साइड लगभग 4 मिनट।

नींबू के फाँकों से सजाएँ।