ड्राई रब के साथ ग्रिल्ड बीबीक्यू शॉर्ट रिब्स

एक मध्यम कटोरे में चीनी, लाल शिमला मिर्च, मिर्च पाउडर, नमक और लहसुन पाउडर मिलाएं।

मांस की सभी सतहों को सूखे मिश्रण से उदारतापूर्वक रगड़ें।

तैयार डिश में पसलियों को एक परत में रखें।

पसलियों को ढककर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।

ग्रिल को मध्यम अप्रत्यक्ष आंच पर पहले से गरम कर लें।

रेनॉल्ड्स रैप® हैवी ड्यूटी एल्युमीनियम फॉयल की एक शीट (12x18 इंच) पर एक-चौथाई पसलियों और दो बर्फ के टुकड़ों को केन्द्रित करें।

पैकेट को सील करने के लिए ऊपर और सिरे को दो बार मोड़ें, जिससे अंदर गर्मी संचार के लिए जगह बचे।

चार पैकेट बनाने के लिए दोहराएँ.

ग्रिल रैक पर पैकेटों को मध्यम (375 डिग्री फ़ारेनहाइट से 400 डिग्री फ़ारेनहाइट) अप्रत्यक्ष ताप पर ढकी हुई ग्रिल में 1 1/2 से 2 घंटे या नरम होने तक ग्रिल करें।

पैकेट को तेज चाकू से ऊपर की तहों से काटकर सावधानी से खोलें, जिससे भाप बाहर निकल सके। फिर फ़ॉइल पैकेट के शीर्ष को खोलें।

1/2 कप बारबेक्यू सॉस से पसलियों को ब्रश करें।

ढककर, सीधे मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें, भूरा और कुरकुरा होने तक 5 मिनट और पकाएं, एक बार पलट दें।

इच्छानुसार अतिरिक्त बारबेक्यू सॉस के साथ परोसें।