Costillas BBQ A La Parrilla Con Aderezo Seco

Mezcle el azúcar, el pimentón, el chile en polvo, la sal y el ajo en polvo en un tazón mediano.

Frote generosamente todas las superficies de la carne con la mezcla seca.

Coloque las costillas en el plato preparado en una sola capa.

Cubra y enfríe las costillas en el refrigerador de 30 minutos a 1 hora.

Precalienta la parrilla a fuego medio indirecto.

Centre un cuarto de las costillas y dos cubitos de hielo en una hoja (12 x 18 pulgadas) de papel de aluminio resistente Reynolds Wrap®.

Doble la parte superior y los extremos para sellar el paquete, dejando espacio para la circulación del calor en el interior.

Repita para hacer cuatro paquetes.

Ase los paquetes en una rejilla a fuego medio (375 grados F a 400 grados F) indirecto en una parrilla cubierta de 1 1/2 a 2 horas o hasta que estén tiernos.

Abra los paquetes con cuidado cortando los pliegues superiores con un cuchillo afilado, permitiendo que escape el vapor.; luego abra la parte superior del paquete de aluminio.

Unte las costillas con 1/2 taza de salsa barbacoa.

Continúe asando a fuego medio directo, tapado, 5 minutos más hasta que esté dorado y crujiente, volteándolo una vez.

Sirva con salsa barbacoa adicional al gusto.